四川省轻工工程学校隶属于四川省经济和信息化委员会，学校有两个校区，在四川省自贡市以及四川省天府新区，校园占地100余亩，是一所以工科为主兼有管理、信息技术和艺术类专业的全日制国家级重点中等职业学校。2017年3月学校牵头组建了“四川盐化职业教育集团”;6月经四川省经济和信息化委员会批准，四川省教育厅同意，四川省轻工工程学校(四川省盐业学校)成都校区成立。
学校以办人民满意教育为根本，始终坚持“优化教育理念为先导、优化教育过程为中心、优化管理体制为基础、优化师资队伍为保障”的“整体优化、和谐发展”的办学模式，不断探索和加强与各类高校、企业的合作，着力推行学生素质教育与技能培养。由此形成了良好的团队精神和莘莘学子向往的求学殿堂，赢得了家长和社会的嘉许。在60余年的办学历程中，学校为省内外培养了各类专业人才近5万人，数以万计的学生学有所长，学以致用，成为所在单位不可缺少的中坚力量。
食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。
食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
主干课程：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术;食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制;食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化;仪器分析检测的基本原理和技术;食品加 工及成品中各种危害因素及其检测、检疫、控制的基本概念、基本原理、基本技术，食品安全评价 与风险分析的基本原理及技术，食品质量管理与控制，食品标准与法规。
四川省轻工工程学校专业特色：掌握食品生产管理、质量管理、食品安全检测及控制、食品安全标准与法规等基本知识，具备食品质量安全管理、检测管理、食品安全评价等能力，在食品生产企业、食品流通行业及相关领域，从事食品质量安全检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作的高素质技术技能人才。
就业面向：全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养管理等工作
