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五月花学校烹饪专业学习内容和职业优势

2021-05-12 11:25:53 来源:本站原创
四川五月花技师学院

欢迎咨询前景通中职网电话:18117903480

  本文将为大家介绍五月花学校烹饪专业学习内容和职业优势,希望对各位同学有所帮助。

一、五月花学校烹饪专业学习内容介绍

  1、学习内容

  掌握各种刀工刀法、勺工、火候、调味、油温、原材料的初加工、初步熟处理、拍粉、挂糊、上浆、勾芡、装盘和制汤的基本知识和技能,掌握常用的烹调流程、特色及典型菜肴的制作方法,熟悉烹调的基本原理和要求,包括凉菜与卤菜类的制作,能独立制作普通及中高档宴席的菜肴制作。

  2、烹饪原料学

  了解烹饪原料的种类,熟悉常用原料的产地,上市季节以及品质特点,掌握原料在烹饪运用中的基本知识,能对原料进行品质分类鉴定与保藏方法。

  3、餐饮管理

  让学生熟悉餐饮部门组织及工作职责和工作程序,了解宴会的预订及程序,掌握各式宴会的环境布置、菜单设计、摆台与服务程序及服务标准。熟悉厨房的基本业务和管理技能,明确厨房的基本内容和基本方法,掌握厨房管理知识,具备经营管理能力,富有创新精神。

  4、烹饪营养与卫生

  烹饪营养学作为一门新兴学科进入学校课堂时间不长,其有关食物原料的营养价值,烹饪加工对食物原料营养素的影响、合理膳食与健康、营养膳食设计与制作等。

  5、中西面点技术

  了解中、西面点常用原料的性质、特点和用途,熟悉中、西面点制作的基本理论知识,全面掌握中、西面点的基本操作技能,学会常用品种的制作方法,并学会合理装盘。

五月花学校烹饪专业学习内容和职业优势

二、五月花学校烹饪职业优势

  市场需求大,近几年市场对烹饪专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。

  收入待遇高,据调查显示,厨师已经成为技术蓝领阶层十大高薪职业之一,薪资待遇高于同地区多数技术行业,甚至高于部分白领阶层。

  发展前景好,厨师的职业寿命相当长,资历越深、经验越丰富,也就意味着薪资越高、发展前景越好。

  以上就是小编为大家整理的五月花学校烹饪专业的相关内容,五月花烹饪学院以就业为目标来进行培养学生,烹饪涉及到我们的方方面面,就业渠道广,如果对学校有任何疑问都可以拨打电话进行咨询

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